豆腐是咱们生活中最常见的食物，被人们称之为“植物肉”，因为它含有丰富的蛋白质及多种微量元素，利于人体吸收，适当的食用对身体健康有好处。同时，它的口感嫩滑，不仅好吃，价格还很便宜，经常能够在餐桌上看到它的身影。

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百搭的豆腐可荤可素，做法有很多种，今天跟大家分享豆腐的5种花样做法，鲜香美味又下饭，学会了做给家人吃吧。

一、 炸豆腐

推荐食谱：糖醋脆皮豆腐

用料：

豆腐，芝麻，葱，淀粉，番茄酱。

做法：

1、 葱洗净切成末，备用。

2、 把豆腐用水冲洗一下表面，切成均等大小的块状。

3、 准备一个空碗，里面倒入淀粉，把切好的豆腐放入淀粉中裹均匀。

4、 锅中倒油，油热后把豆腐块下入锅中，炸到两面金黄以后捞出。

5、 准备一个酱汁，碗中倒入番茄酱、白糖、醋、耗油和少许清水，用筷子搅拌均匀。

6、 锅中留下少许底油，倒入事先调好的酱汁熬制，等锅内烧开以后把炸好的豆腐块倒入锅中，用铲子轻轻翻动，将豆腐表面均匀的粘满酱汁。

7、 出锅前撒上芝麻和葱末就可以了。

二、炖豆腐

推荐食谱：生蚝炖豆腐

用料：

豆腐，生蚝，葱，姜，蒜，红椒。

做法：

1、生蚝买回来开盖取肉，如果比较脏可以用水冲洗一下，不脏可以直接用。

2、用清水把豆腐的表面冲洗一下，切成小方块。

3、葱洗净切末，生姜切成末，蒜切末，红椒切成末，备用。

4、锅中倒油，油热后下入生蚝肉，用铲子轻轻扒拉几下，加入酱油、蚝油调味。

5、随后放入豆腐块，放入切好的蒜末和红椒末，再撒上一点点白胡椒粉，加少许水炖煮。

6、煮到汤汁浓稠后撒上一些葱花就可以出锅了。

三、 蒸豆腐

推荐食谱：蛋包豆腐

用料：

豆腐、鸡蛋、猪肉、葱。

做法：

1、猪肉冲洗一下，剁成肉末。

2、豆腐用水冲洗一下表面，切成片状，装入盘中，撒上一点点盐。

3、在豆腐的周围打上四个鸡蛋，分布在四个角落，上面在均匀的撒上肉末。

4、摆好以后把盘子放入蒸锅中开始蒸。

5、蒸熟以后，把盘子取出，在最上面撒上一些葱末，淋上少许生抽就可以了。

四、 煎豆腐

推荐食谱：铁板豆腐

用料：

豆腐，葱，熟芝麻。

做法：

1、 用清水冲洗一下豆腐表面，切成厚片状。

2、 平底锅里倒入一点油，把豆腐平铺在锅底，用小火慢慢煎。

3、 一面微黄后给豆腐翻面，煎另外一面，煎好以后在豆腐的两面刷上一层生抽，继续煎制。

4、 煎好以后在豆腐的表面撒上孜然粉、椒盐，喜欢吃辣的可以撒上一点辣椒面。

5、 最后在撒上一些熟芝麻和葱末即可。

五、 凉拌豆腐

推荐食谱：荷兰豆拌豆腐

用料：

豆腐，荷兰豆，花生酱，芥末。

做法：

1、 去荷兰豆撕去筋络同时把两端头子也一并摘除，放入水中洗净。

2、 锅中烧水，把荷兰豆倒入锅中煮熟，煮好以后捞出放入碗中。

3、 豆腐先用清水冲洗一下，用纱布包裹住豆腐，捏碎，把布里面豆腐的水分挤掉。

4、 挤掉水分的豆腐渣和焯过水的荷兰豆放在一起，往碗中加入一点盐、耗油、挤上一点芥末，再加一点花生酱，用筷子拌匀。

(粥粥)